Heb ik het dit jaar al over courgettes gehad?! Nee, ik heb het überhaupt over weinig gehad de laatste tijd! Die lang aangekondigde nieuwe website had even alle aandacht nodig om het geboortekanaal door geperst te worden… Dit is waarschijnlijk dan ook de laatste blog die jullie van deze website ontvangen; de volgende komt uit een … lees verder >
Dit is een heerlijke manier om extra smaak aan kippenpoten te geven. Lekker fris en een perfecte combi met bijvoorbeeld de courgette-pasta met doperwtjessaus. Uiteraard kies je uitsluitend voor biologische kip, en het liefst van een boerderij waar ze lekker buiten hebben kunnen scharrelen. Dat is fijn voor de kippen en als ze gras hebben kunnen … lees verder >
‘More hot more sexy’. Dat was de hoofdboodschap van de Thaise kookworkshop die ik in Chiang Mai (noord-Thailand) volgde. Oftewel: hoe meer chilipepers je eet hoe meer sexappeal. Wat dat betreft lig ik hier slecht in de markt. Mijn niveau van chili-tolerantie was volgens de kookjuf vergelijkbaar met die van een kleuter. De verleiding was groot … lees verder >
Met de lente in de lucht leek het me een mooi moment om eindelijk eens aan mijn  nauwkeurig bewaarde pompoenvoorraden te beginnen. Het duurt nog wel een maandje voordat de eerste verse bladgroenten weer uit de tuin komen, maar in de winkel heb ik de eerste raapstelen al gespot! Dit recept is simpel maar supersmakelijk. … lees verder >
Jullie hebben het recept voor kippenbouillon nog tegoed. In mijn vorige post over zelf bouillon maken heb je kunnen lezen hoe goed zelfgemaakte bouillons zijn voor de weerstand. Eén van de meest effectieve manieren om virus-infecties te bestrijden is eigengemaakte kippenbouillon. In langzaam getrokken kippenbouillon (liefst met alle delen van de kip er in, inclusief kop en … lees verder >
Gisteravond m’n laatste bakje ingevroren aardbeien tot ijs verwerkt. Niet dat ik nu nog echte ijs-cravings heb (alhoewel…) maar vooral omdat er ruimte nodig is in de vriezer. Ik heb helaas maar zo’n klein bovenvakje in m’n koelkast. Veel te klein, dat is duidelijk. Want er moeten nu bakken bouillon in! Dit seizoen schreeuwt om … lees verder >
Goed. Herfst dus. Dan toch maar de verwarming aan, nog bescheiden op 17 graden, dus het blijft koud in een huis met enkel glas. Dan is deze heerlijke stoofschotel met vlees dat bijna smelt op je tong het beste wat je jezelf kunt voorzetten. Ik heb het in een slowcooker gemaakt. Een moderne variant van … lees verder >
Snijbiet is onmiskenbaar bezig met z’n comeback. Van de ouderwetse warmoes is het een hippe verschijning aan het worden in menig eetbare (moes)tuin. Vooral de decoratieve regenboogsnijbiet met rode en gele bladeren is een aanwinst. En niet alleen qua esthetiek. Snijbiet is ook nog eens een ‘powerhouse’ wat betreft nutriënten. En met twee plantjes snij je … lees verder >
Aubergines zijn één van m’n favoriete groenten. Jammer dan dat ze tot die nachtschadelijke familie behoren; een heerlijke melanzane alla parmigiana of zachte baba ganoush (er volgt nog een recept voor deze smakelijke auberginedip) laat ik niet staan. En het past prima bij dit herfstweer dat we nu toch niet meer kunnen ontkennen. Dit heerlijke … lees verder >
Paksoi is in een handomdraai te bereiden, lekker knapperig, en ja, ook nog gezond. Als familielid van de kruisbloemigenfamilie (die van de gezonde kolen) bevat het ook indolen; die goeie stofjes die de kans op kanker verkleinen. Verder is paksoi rijk aan chlorofyl, carotenoïden, vitamine C, kalium en foliumzuur. En bevat weinig calorieën (Bron: Fit met … lees verder >
Een heerlijke gevulde wintersoep, waarmee je meteen van de gezonde eigenschappen van kool profiteert. Kolen zitten vol met waardevolle nutriënten, antioxidanten en kankerremmende stoffen. Lees meer over de gezonde stofjes en de beste bereiding van kolen: kolen oerhollands superfood.Â
In Nederland moet ik er niet aan denken om eend te eten. Als je kijkt wat er in vijvers aan plastic en ongedefinieerde rommel ronddrijft, zou je zomaar een plastic badeendje aan het eten kunnen zijn. Maar hier in Frankrijk behoort eend tot de favoriete gerechten. Magret de canard (eendenborst), confit de canard (in het … lees verder >