Overtuigender dan dit gaat het niet worden. Deze drie groene vitaminenbommen zijn de seizoensgroenten van het moment. Zo blijkt uit de eerste oogst uit mijn achtertuin. Dus kan ik jullie volmondig aanraden raapstelen, sla en spinazie op de markt te halen, vers van het land! Ook rucola, radijsjes en paksoi zijn op dit moment helemaal in. En supergezond.
Weinig calorieën, bomvol nutriënten
Groene groenten zitten vol met de bladkleurstof chlorofyl, een ideale beschermer en zuiveraar voor de maag en de lever. Spinazie is een nutriëntenbom vol vitaminen en de beste bron van vitamine K, essentieel voor goede botten en gezonde bloedvaten. Zonder vitamine K kan calcium zijn werk niet doen. Met één portie spinazie heb je je dagelijkse hoeveelheid vitamine K zo binnen. En ijzer en vitamine C en A (Bron, The 150 healthiest foods on earth, Bowden). Spinazie is wel één van de 12 voedingsmiddelen die het meest besmet zijn met pesticiden, dus koop het wel biologisch. Paksoi is ook zo’n ideale groente met heel weinig calorieën en veel nutriënten. Het is rijk aan antioxidanten en bevat veel foliumzuur, een aanrader dus voor vrouwen die zwanger willen worden (Bron: www.fitmetvoeding.nl).
Fantastisch,een echte inspiratiebron!